九九99香蕉99高清_英語(yǔ)翻譯技巧：中文菜譜的翻譯公式（1）

英語(yǔ)翻譯技巧：中文菜譜的翻譯公式（1）
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eging

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英語(yǔ)翻譯技巧：中文菜譜的翻譯公式（1）

一、以主料開(kāi)頭的翻譯原則

1.介紹菜肴的主料和配料

主料（名稱(chēng)/形狀）+ with + 配料

如：白靈菇扣鴨掌 Mushrooms with Duck Feet

2.介紹菜肴的主料和配汁

主料 + with/in + 湯汁（Sauce）

如：冰梅涼瓜 Bitter Melon in Plum Sauce

二、以烹制方法開(kāi)頭的翻譯原則

1.介紹菜肴的做法和主料

做法（動(dòng)詞過(guò)去式）+主料（名稱(chēng)/形狀）

如：火爆腰花 Sautéed Pig's Kidney

2.介紹菜肴的做法、主料和配料

做法（動(dòng)詞過(guò)去式）+主料（名稱(chēng)/形狀）+ 配料

如：地瓜燒肉——Stewed Diced Pork and Sweet

Potatoes

干豆角回鍋肉——Sautéed Spicy Pork with Dried Beans

3.介紹菜肴的做法、主料和湯汁

做法（動(dòng)詞過(guò)去式）+主料（名稱(chēng)/形狀）+ with/in +湯汁

如：京醬肉絲——Sautéed Shredded Pork in Sweet

Bean Sauce

雪蛤?；矢猄now Clam and Scallop Soup

三、以形狀或口感開(kāi)頭的翻譯原則

1.介紹菜肴形狀或口感以及主配料

形狀/口感 + 主料

如：脆皮雞——Crispy Chicken

2.介紹菜肴形狀或口感、做法及主配料

做法（動(dòng)詞過(guò)去式）+ 形狀/口感 + 主料 + 配料

如：小炒黑山羊——Sautéed Sliced Lamb with Pepper

and Parsley

四、以人名或地名命名的菜肴翻譯原則

1.介紹菜肴的創(chuàng )始人（發(fā)源地）和主料

人名（地名）+主料

如：麻婆豆腐 Mapo Tofu (Stir-Fried Tofu in Hot Sauce)

廣東點(diǎn)心 Cantonese Dim Sum

2.介紹菜肴的創(chuàng )始人（發(fā)源地）、主配料及做法

做法（動(dòng)詞過(guò)去式）+主輔料+人名/地名+Style

如：北京炒肝——Stewed Liver, Beijing Style

北京炸醬面 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style

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