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英語(yǔ)翻譯技巧：中文菜譜的翻譯公式（2）
發(fā)起人：eging　　回復數：0　　瀏覽數：4170　　最后更新：2019/9/3 8:41:11 by eging

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eging





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英語(yǔ)翻譯技巧：中文菜譜的翻譯公式（2）
五、菜單英文譯法中漢語(yǔ)拼音的使用原則

1.具有中國特色的且也被外國人接受的傳統食品，本著(zhù)推廣漢語(yǔ)及中國文化的原則，使用漢語(yǔ)拼音。

如：餃子——Jiaozi

2.具有中國特色的且被外國人接受的，但使用的是地方語(yǔ)言拼寫(xiě)或音譯拼寫(xiě)的菜名，仍保留其拼寫(xiě)方式。

如：豆腐——Tofu

宮保雞丁——Kung Pao Chicken

雜碎——Chop Suey

餛飩——Wonton

燒麥——Shaomai

3.中文菜肴名稱(chēng)無(wú)法體現其做法及主配料的，使用漢語(yǔ)拼音，并在后標注英文注釋。

如：佛跳墻——Fotiaoqiang——Steamed Abalone with Shark's Fin and Fish Maw in Broth (Lured by its delicious aroma even the Buddha jumped over the wall to eat this dish.)

鍋貼——Guotie (Pan-Fried Meat Dumplings)

窩頭——Wotou（Steamed Black Rice or Corn Bun）

蒸餃——Steamed Jiaozi (Steamed Dumplings)

油條——Youtiao (Deep-Fried Dough Sticks)

湯圓——Tangyuan (Glutinous Rice Balls)

咕嚕肉——Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat)

粽子——Zongzi (Glutinous Rice Wrapped in Bamboo Leaves)

元宵——Yuanxiao（Glutinous Rice Balls for Lantern

Festival)

驢打滾——Lǘdagunr（Glutinous Rice Rolls with Sweet

Bean Flour）

六、菜單中的可數名詞單復數使用原則

菜單中的可數名詞基本使用復數，但在整道菜中只有一件或太細碎無(wú)法數清的用單數。

如：蔬菜面——Noodles with Vegetables

蔥爆羊肉——Sautéed Lamb Slices with Scallion

七、介詞in和with在湯汁、配料中的用法

1.如主料是浸在湯汁或配料中時(shí)，使用in連接。

如：豉汁牛仔骨——Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce

2.如湯汁或蘸料和主料是分開(kāi)的，或是后澆在主菜上的，則用with連接。

如：海鮮烏冬湯面 Japanese Soup Noodles with Seafood

八、酒類(lèi)的譯法原則

進(jìn)口酒類(lèi)的英文名稱(chēng)仍使用其原英文譯法，國產(chǎn)酒類(lèi)以其注冊的英文為準，如酒類(lèi)本身沒(méi)有英文名稱(chēng)的，則使用其中文名稱(chēng)的漢語(yǔ)拼音。
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